Ako ulažete u vrhunski zaslađivač kao što je sav prirodni sirovi med, ulaganje malo vremena u zaštitu vašeg ulaganja čini se kao mudra ideja. Nastavite čitati kako biste pronašli odgovarajuće temperature, spremnike i mjesta za čuvanje ukusnog sirovog meda...
Spremnik:
Važno je čuvati med u hermetički zatvorenim posudama: ovo je važno jer pomaže zaštititi sadržaj vode u medu. Ako se pusti da voda ispari i na taj način se izvuče voda iz meda, on će brže kristalizirati. Ako dopustite da voda uđe u med, može doći do fermentacije. Med neće fermentirati ako je sadržaj vode manji od 17,1 posto. Za dugotrajno skladištenje meda osigurajte da bude zatvoren u hermetički zatvorenim posudama.
Za najbolju stabilnost čuvajte u staklenim posudama. Neki plastični spremnici još uvijek dopuštaju medu da izgubi sadržaj vode ili mogu ispustiti kemikalije u vaš med. Za najbolje skladištenje u plastici koristite HDPE plastiku. Spremnici od nehrđajućeg čelika također su odobreni za dugoročno skladištenje u rasutom stanju. Izbjegavajte sve metale koji nisu od nehrđajućeg čelika jer će korozija kontaminirati vaš med.
Temperatura:
Med se nikada ne smije čuvati na temperaturama iznad 100 stupnjeva (F). Oštećenje meda je kumulativno pa je važno spriječiti da se med zagrije, osobito tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Šteta se odnosi na okus, kao i na druge zdravstvene prednosti.
Važno je spriječiti da vaš med varira u toplini jer drastične promjene mogu imati dramatičan utjecaj na kvalitetu vašeg meda.
Prema nacionalnom odboru za med, optimalna temperatura za skladištenje meda je ispod 50 stupnjeva F (10 stupnjeva). Idealna temperatura je ispod 32 stupnja F (0 stupnjeva). Nemojte čuvati med u blizini izvora topline.
Mjesto:
Neki će svoj med čuvati u zamrzivačima, neki u podrumima. Sve dok se vaš med skladišti u hermetički zatvorenim spremnicima i na hladnim suhim mjestima, vaš će med imati maksimalan rok trajanja.
Važno je napomenuti da se ove smjernice odnose na dugoročno skladištenje meda.
Posudicu meda koju koristite na sobnoj temperaturi savršeno je u redu pohraniti u ormarić ili na stol. Sve dok ograničavate mogućnost ulaska vode u spremnik i ako med nije pohranjen u vlažnom okruženju, vaš bi med trebao biti dobar onoliko dugo koliko vam je potrebno da ga pojedete.
Za trenutnu upotrebu, koristite sljedeće smjernice:
Pazite da mrvice i strani ostaci ne ostanu u medu dok ga odlažete. Ti strani predmeti omogućuju rast bakterija i plijesni koji to ne bi mogli učiniti bez njihove prisutnosti.
Uvjerite se da je poklopac čvrst i da voda ne smije ući u spremnik.
Čuvajte u čistoj staklenoj posudi ako je moguće kako biste smanjili mogućnost kontaminacije kemikalijama prisutnim u plastici i metalu.
Nikad u mikrovalnu. Mikrovalna pećnica oštećuje med. Med omekšajte u vodenoj kupelji na štednjaku ili u pećnici na najnižoj temperaturi 10 minuta kraće.
